España admite un mayor desarrollo en enoturismo, según Lluís Tolosa

España admite un mayor desarrollo en enoturismo, un tipo de turismo enfocado en las zonas de producción vinícolas, según Lluís Tolosa. Este sociólogo y escritor especializado en enoturismo y divulgación de la cultura del vino habló en el curso de verano de la USC sobre el mundo de los vinos gallegos que dirigió en O Salnés la profesora María Cadaval.

España es, junto a Francia e Italia, uno de los tres primeros países productores de vino del mundo, pero factura mucho menos que Francia con una producción similar. 

En torno al turismo enológico se extiende un triángulo cuyos vértices son el vino, el turismo y la gastronomía, a lo que se suma como telón de fondo el paisaje del vino.

El valor del enoturismo también tiene un importante componente económico, ya que un enoturista suele tener un presupuesto mucho más alto que el turista de sol y playa.

En España hacen falta planes estratégicos en el enoturismo e incluso en el sector del vino, del mismo modo que son necesarios más profesionales especializados en el turismo enológico, destacó Lluís Tolosa.

Según este especialista, no solo hay que buscar referentes en países como Francia y Estados Unidos, sino también en China, que está adquiriendo mucho desarrollo tanto el turismo como en el enoturismo.

Tolosa Planet cree que en el enoturismo es muy importante es el relato, la historia que hay detrás de las bodegas, las historias reales detrás de los vinos. También sostiene que se debe dejar atrás la etapa de la visita típica, explicación del proceso con tecnicismos y degustación sin más. "Es primordial dar un valor añadido, alma, autenticidad y amor por la tierra", sugiere.

Junto a Lluís Tolosa intervino Alicia Estrada, periodista de vinos y especialista en enoturismo. Contó sus experiencias como consultora de enoturismo en comercialización y enoturismo MICE, para empresas y destinos de vino. Directora de Marketing e Innovación de GEBTA (Guild of European Business Travel Agents), Estrada es también profesora del Máster de la OMT, Gestión de destinos turísticos. La sostenibilidad es, a su entender, una de las claves del enoturismo.

“Al mundo del enoturismo hay que darle un enfoque dentro de la sostenibilidad, para mejorar así también la sostenibilidad social y económica del territorio. Por tanto, las bodegas deben apoyarse en una buena base centrada en dicha sostenibilidad y también en su territorio”, concluyó Alicia Estrada.

Un curso de la USC

La profesora de economía María Cadaval dirigió este jueves y viernes el curso de verano de la USC sobre el mundo de los vinos gallegos en el marco del XI Foro del Albariño, bajo el lema "Vino, sostenibilidad y economía circular". Se celebró en las instalaciones de Adegas Terra de Asorei, en San Martiño de Meis (Pontevedra), junto con la Muestra de Elaboraciones Especiales del Val do Salnés de la DO Rías Baixas, en colaboración con Adegas Terra de Asorei y la Asociación de Adegas do Salnés. Junto a la directora de este curso de verano de la USC intervinieron la secretaria del seminario, la profesora Elisa Rubí Cano, el presidente-consejero delegado de Adegas Terra de Asorei, Xosé Ramón Durán -Roque Durán-, y el presidente de la Asociación Adegas do Salnés, Germán Martínez.

María Cadaval, directora del curso y colaboradora de MUNDIARIO, destacó la transversalidad y el enfoque hacia el cumplimiento de los ODS del sector vitivinícola y su implicación en la lucha contra el cambio climático en su camino hacia un modelo de economía sostenible y circular. Dijo que la circularidad conforma la cadena de valor del vino, además de ser un factor fundamental para su desarrollo futuro. "Resulta imprescindible acercarse y conocer la forma en que el sector vitivinícola está incorporando los principios de la economía circular, lo que será clave para posicionarse con ventajas de cara al futuro más inmediato", destacó.

La directora del curso considera que es necesario hacer los esfuerzos necesarios para crear una cultura del vino que ayude a afrontar los desafíos del cambio climático, al tiempo que la sociedad aprenda a reconocer la importancia del vino en la economía, pero también en el medio ambiente y la cultura.

Xosé Ramón Durán afirmó que, según los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030, es importante implicar al sector vitivinícola en la lucha contra el cambio climático y dar a conocer los avances y transformaciones que el sector está incorporando en el ámbito de la economía circular. Destacó también la sostenibilidad y la economía circular en la viticultura y en las adegas y la importancia y el orgullo de poner en valor las elaboraciones especiales de vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas, como las elaboraciones con barrica, el trabajo de las lías, los espumosos de calidad o las variedades singulares como el espadeiro, símbolo de la biodiversidad, con una muestra de cata con la participación de varias adegas y sus elaboraciones especiales.

Edelmiro López Iglesias, Gumersindo Feijóo Costa, Marta Lores Aguiño y Julián Garcia Berrios estuvieron entre los intervinientes en el Curso de Verano de la USC y el Foro del Albariño.

Los dos días concluyeron las jornadas de estudio con catas de elaboraciones especiales de varias bodegas del Val do Salnés. La USC reconoce los cursos de la Universidad de Verano 2023 a efectos de créditos ECTS (titulaciones de grado) para su estudiantado. @mundiario