La inteligencia artificial revoluciona el sector vitivinícola y Amparo Alonso destaca su aplicación
Amparo Alonso, catedrática de la Universidade da Coruña (UDC) y presidenta de la Asociación Española para la Inteligencia Artificial, explicó en un nuevo curso sobre el mundo de los vinos gallegos las aplicaciones de la inteligencia artificial al sector del vino, "desde la cepa hasta la copa". Lo hizo en el curso de verano de la Universidade de Santiago de Compostela (USC) titulado A dixitalización na industria vitivinícola, en la bodega Terras de Asorey. Este evento se enmarca dentro del foro O mundo dos viños galegos-Foro do Albariño y cuenta con la colaboración de la USC, Terras de Asorey, la Asociación Adegas do Salnés y la Consellería de Cultura, Lingua e Xuventude, además del patrocinio del Consorcio Zona Franca de Vigo.
El curso, dirigido por María Cadaval, profesora de Economía Aplicada en la USC, y con Elisa María Rubí, profesora del departamento de Química Analítica, como secretaria, tiene como objetivo proporcionar una visión completa sobre las ventajas y oportunidades que la digitalización ofrece al sector vitivinícola. Xosé Ramón Durán, presidente de Adegas Terra de Asorei, es el principal impulsor de esta iniciativa.
Amparo Alonso, una de las ponentes destacadas del curso, explicó las múltiples aplicaciones de la inteligencia artificial en el sector del vino, "desde la cepa hasta la copa", y subrayó cómo esta tecnología puede optimizar la gestión, mejorar la productividad y agilizar los procesos en todas las fases de elaboración y comercialización del vino. Sus intervenciones fueron ilustradas con casos prácticos y reales que captaron el interés de un público diverso, que incluye desde alumnado universitario hasta profesionales del sector vitivinícola. "Tenemos que ser ágiles y eficientes en la regulación de la inteligencia artificial, porque la tecnología nos está adelantando a mucha velocidad", propone esta experta.
El curso también aborda la importancia de la digitalización para la adaptación a las demandas del mercado y la mejora continua de la calidad, según destaca Elisa Rubí, profesora de la USC. A su vez, Xosé Ramón Durán-Roque resalta la necesidad de reflexionar sobre la digitalización desde diferentes ángulos del sector, cubriendo desde la viticultura hasta la comercialización.
IA y digitalización
Como parte del XII Foro del Albariño, este curso es una plataforma esencial para discutir y aprender sobre las aplicaciones de la inteligencia artificial y la digitalización en la viticultura. Empresas como Sigena Bodegas y Jealsa Rianxeira fueron invitadas a presentar ejemplos prácticos de digitalización en bodegas y otras industrias, destacando el uso de la tecnología en la gestión de los viñedos.
Además de las presentaciones técnicas, el curso ofrece una cata y maridaje de conservas y albariños, proporcionando una experiencia integral que combina teoría y práctica. La clausura del evento contará con la actuación de Carolina Rubirosa, cerrando un curso que promete ser un hito en la formación y actualización del sector vitivinícola gallego.
En el acto inaugural estuvieron presentes, junto a María Cadaval, el delegado de la Zona Franca de Vigo, el alcalde de Cambados, la alcaldesa de Meis y el presidente de Adegas Terras de Asorey, subrayando la relevancia y el apoyo institucional a esta iniciativa educativa que sitúa Galicia en la vanguardia de la digitalización en la industria del vino. @mundiario
