De cómo el consumo de huevo puede aumentar el riesgo de muerte temprana
El debate sobre el consumo de huevos y su repercusión (buena o mala) en nuestra salud vuelve a estar sobre la mesa.
Un estudio reciente ha revelado que el consumo excesivo de este alimento podría traer terribles consecuencias para el ser humano: incremento de los niveles de colesterol en la sangre, problemas en el sistema cardiovascular e incluso la muerte temprana.
La investigación, firmada por el Departamento de Medicina de la Universidad Northwestern, en Chicago, expone que las personas que comen tres o cuatro huevos por semana, o 300 miligramos de colesterol en la dieta por día, tienen un mayor riesgo de morir en edad temprana, en relación con las personas con hábitos alimenticios diferentes.
Para llegar a estar conclusión, los investigadores examinaron los datos de seis grupos de estudio de EE.UU. que incluyeron más de 29.000 personas, seguidas durante un promedio de 17 años y medio.
Los resultados son concretos: en ese periodo de tiempo se produjeron unos 5.400 eventos cardiovasculares, incluyendo 1.302 accidentes cerebrovasculares fatales y no fatales; 1.897 incidentes de insuficiencia cardíaca fatal y no fatal; y otras 113 muertes por enfermedades cardíacas. Además, otros 6.132 participantes murieron por causas diferentes.
En esa línea, los expertos han destacado que cada medio adicional de huevo consumido por día estuvo asociado con un riesgo 1,1% más alto de enfermedad cardiovascular; y un riesgo 1,9% más alto de muerte temprana debido a cualquier causa.
“Los huevos, especialmente la yema, son una fuente importante de colesterol en la dieta”, ha afirmado Victor Zhong, autor principal del estudio. “Teniendo en cuenta las consecuencias negativas del consumo de huevos y el colesterol en la dieta en el contexto de patrones dietéticos saludables para el corazón, no se debe descartar la importancia de limitar el consumo de alimentos ricos en colesterol”, agrega, por su parte, el doctor Robert H. Eckel, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado. @mundiario
