Si el jugo proviene de las frutas, ¿por qué no se considera saludable?
Es probable que escuchar que los refrescos son perjudiciales para la salud y que solo deberías beber agua cuando tengas sed, sea un consejo nutricional que ya hayas escuchado muchas veces. Sin embargo, si has estado en entornos relacionados con el fitness o el bienestar, es posible que también hayas escuchado lo negativo que es el jugo de frutas, al menos en teoría. Pero, dado que incluso los jugos más procesados y populares están elaborados con cierta cantidad de fruta, es difícil creer que el jugo de frutas sea nutricionalmente comparable, por ejemplo, a la Coca-Cola.
Como ocurre con casi todo en relación con la salud humana, hay matices en la situación más allá de simplemente considerar que "el jugo de fruta es malo". La mayoría de los dietistas señalarán el contenido de azúcar en el jugo como un punto negativo y recomendarán que sus pacientes se hidraten principalmente con agua.
No obstante, también hay desventajas en demonizar por completo una categoría de alimentos o bebidas, especialmente para las personas propensas a restringir su alimentación o que tienen otros trastornos alimentarios.
A continuación, analizamos cómo afecta el jugo de frutas al cuerpo y qué deben saber aquellos que son aficionados al jugo.
No todos los tipos de azúcares son iguales
El jugo de frutas es principalmente agua, azúcar, vitaminas y minerales. Al eliminar toda la fibra de la fruta, que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y a proporcionar una sensación de saciedad, el jugo se convierte en una bebida rica en calorías que puede consumirse fácilmente en exceso y contribuir a un aumento de la ingesta calórica.
A lo largo del tiempo, esto puede afectar tu peso, lo que probablemente explique por qué se dice que el jugo es "malo", al menos en una sociedad obsesionada con la imagen, pero, no se trata solo de preocupaciones estéticas a corto plazo, el consumo excesivo de jugo puede hacer que te sientas... un poco mal.
El consumo exclusivo de jugo de frutas puede provocar un rápido aumento de azúcar en sangre, seguido de una caída que puede generar un aumento del hambre y fatiga, ya que el cuerpo absorbe rápidamente el azúcar.
Por supuesto, las personas con diabetes u otras condiciones relacionadas con el azúcar en sangre deben tener cuidado con su consumo de azúcar y trabajar con su médico para determinar si el jugo de frutas es adecuado para sus necesidades de salud y cómo incorporarlo. Sin embargo, nadie está exento del temido "bajón de azúcar", por lo que, independientemente de si el peso es una preocupación o no, vale la pena prestar atención a cómo te hace sentir beber jugo a lo largo del día.
Si proviene de la fruta, ¿no tiene beneficios para la salud?
Si piensas que "proviene de fruta fresca, no puede ser del todo malo", no estás completamente equivocado.
El jugo carece de la fibra presente en las frutas enteras, pero contiene algunos de los otros nutrientes presentes en la fruta. El jugo puede ser una buena fuente de vitaminas A y C, potasio y otros micronutrientes, dependiendo de su composición y si está fortificado. Además, por su contenido en agua, el jugo también puede contribuir a la hidratación.
¿Qué tipos de jugos son los más saludables?
Es cierto que habrá diferencias en los perfiles nutricionales de un jugo verde prensado en frío y una jarra de ponche de frutas. Por ejemplo, el jugo de tomate generalmente contiene menos azúcar que los jugos más dulces y afrutados. Sin embargo, debes tener cuidado con la sal añadida y el alto contenido de sodio. Por otro lado, el jugo verde prensado en frío suele estar hecho principalmente de verduras como el calabacín, espinacas, pepino y col rizada, con algo de fruta añadida, por lo que tiene menos azúcar.
Es importante verificar no solo el contenido de azúcar, sino específicamente el contenido de "azúcar añadida", que ahora se requiere que las etiquetas nutricionales divulguen. Dado que el jugo de fruta ya es dulce, tomar uno con azúcar añadida puede aumentar la cantidad de calorías sin agregar valor nutricional.
En resumen, tanto el jugo de frutas que se encuentra en los estantes de las tiendas, como los jugos prensados en frío son bastante comparables en términos de perfil nutricional y efectos.
Limítate a una porción al día
Además de elegir jugos ricos en nutrientes y bajos en azúcar, los expertos en nutrición recomiendan limitar el consumo de jugo a una sola porción al día. Si esto te parece difícil, hay algunas alternativas que puedes considerar para reducir tu ingesta de azúcar sin tener que renunciar por completo al jugo.
Es preferible consumir la fruta entera y sin procesar, pero si quieres consumirla en forma líquida, considera cambiar el jugo por batidos hechos con fruta fresca. De esta manera, seguirás obteniendo la fibra de la fruta y, por lo tanto, tu cuerpo no absorberá el azúcar tan rápidamente. @mundiario
