¿Quieres ser vegano? Aquí 5 cosas que necesitas hacer primero
¿Quieres probar una dieta vegana? Estás de suerte porque te enseñaremos cómo.
Muchas personas están poniendo todo su potencial para trabajar por un mejor rendimiento deportivo, perder peso o para hacer frente a un problema de salud, como colesterol alto, diabetes, presión arterial alta, dolor menstrual o artritis, pero si te estás preguntando cómo empezar, hagámoslo más fácil.
Paso 1: echa un vistazo a las posibilidades
Este paso lleva siete días. Para la próxima semana, echa un vistazo a las posibilidades. Por ahora, no saques nada de tu dieta. Más bien, solo piensa en comidas que realmente te gustaría comer que no tienen carne, queso u otros productos de origen animal. El objetivo es desarrollar una lista de alimentos que funcionen para ti.
Toma una hoja de papel y anota los encabezados para el desayuno, el almuerzo, la cena y los bocadillos. Si normalmente desayunas a base de cereales y leche, esta es tu oportunidad de probar la leche de almendras, o tal vez la leche de soya, la leche de arroz, la leche de cáñamo o cualquiera de las otras mil leches no lácteas que se encuentran en las tiendas de comestibles en estos días.
Si no has hecho harina de avena desde que era un niño, recógela junto a tus ingredientes favoritos: almendras, arándanos, fresas, lo que quieras. ¿Quieres probar la salchicha vegetariana? La encontrarás en cualquier tienda de alimentos saludables. Si lo tuyo son los huevos revueltos, prueba el tofu revuelto. El tofu tiene una consistencia casi idéntica a la clara de huevo, y se puede mezclar con levadura nutricional y salsa de soja para darle sabor.
Experimenta con nuevos productos y, si quieres, nuevas recetas. Los alimentos que no son ganadores salen de tu lista, pero los alimentos que realmente te gustan permanecen en ella. Haz lo mismo para el almuerzo, la cena y los bocadillos.
¿Y qué hay de las comidas de restaurante?
Encontrarás buenas opciones en los restaurantes italianos: minestrone o sopa de lentejas, una ensalada de espinacas con nueces confitadas, capellini con tomates y albahaca fresca o penne arrabbiata, espárragos a la parrilla y un espresso o, si lo tuyo es lo mexicano, ¿qué tal unas fajitas vegetarianas o un burrito de frijoles?
Los restaurantes chinos tienen docenas de opciones veganas: platos de arroz, platos de verduras y tofu. Si prefieres la comida japonesa, encontrarás sopa de miso, ensaladas y sushi con pepino, espárragos, calabaza o tofu en lugar de pescado.
Si frecuentas lugares de comida rápida, algunos ofrecen hamburguesas vegetarianas. En una tienda de sándwiches, omite la carne y el queso y amontona lechuga, tomate, pepinos, pimientos, espinacas, aceitunas y vinagre de vino tinto.
Para el día siete, tendrás muchas ideas para comidas que están libres de carne, queso, etc., y que realmente te gustan.
Paso 2: anímate
Ahora es el momento de saltar. Durante las próximas tres semanas, házlo todo vegano todo el tiempo y evita los productos animales por completo. Es fácil porque solo son tres semanas y ya has elegido los alimentos que te gustan.
Durante esta fase de tres semanas, sé estricto. El objetivo es ver realmente lo que puede hacer una dieta vegana. Siéntete libre de usar "alimentos de transición", es decir, sustitutos de la carne, el queso, etc. Encontrarás excelentes hamburguesas vegetarianas, perros calientes vegetarianos, yogur sin lácteos y muchos más que pueden facilitar la transición.
Manténte abierto a explorar nuevos productos, nuevos restaurantes, nuevas recetas y nuevos sitios web. Encontrarás más y más tesoros y, si tienes alguna falla ocasional, no te preocupes; de eso se trata la exploración.
Paso 3: evalúa tu progreso
Después de 21 días, evalúa tu progreso. Lo más probable es que descubras dos cosas: primero, estás más sano. Habrás perdido unas cuantas libras. Si tiene diabetes, tu azúcar en la sangre habrá mejorado. Tu digestión será mejor y tu estado de ánimo también puede ser mejor. Si lo compruebas, es probable que tu colesterol y tu presión arterial también hayan mejorado.
En segundo lugar, tus gustos empiezan a cambiar. No esperabas esto, pero sucede. Te sientes menos atraído por los productos animales grasientos que te metieron en problemas y estás encontrando nuevos gustos para explorar.
Paso 4: encuentra un amigo
Ahora es un buen momento para pensar en otras personas que podrían beneficiarse de una dieta vegana. Un cónyuge o pareja, un padre o sus hijos, un amigo en el trabajo, también puede invitarlos a probar un cambio de dieta. No tiene que ser un compromiso a largo plazo, pero si los invitas a unirse para otro "experimento" de tres semanas, descubrirás que se beneficiarán.
Ahora también es un buen momento para pensar en quién más se beneficia con tus nuevas y saludables elecciones: el medio ambiente se beneficia enormemente cuando las personas sacan los productos animales de su plato y no hace falta decir que los animales se benefician.
Paso 5: no pienses demasiado lejos
Mantén un enfoque a corto plazo. A estas alturas, es posible que sientas que nunca quieres volver a tus viejos hábitos, pero no sientas que debes tomar ningún tipo de decisión a largo plazo. Solo mantente enfocado en lo que estás comiendo ahora. @mundiario
