10 alimentos que están directamente relacionados con el cáncer

Esto es lo que necesitas saber:

Comida para el pensamiento

Hay muchas razones para mejorar la calidad de tu dieta, pero los investigadores han confirmado recientemente que reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer puede ser la mejor razón de todas. Comer alimentos procesados ​​con alto contenido de azúcar, grasas y sodio te pone en mayor riesgo de obesidad y afecciones relacionadas, como diabetes y enfermedades cardíacas. Y ahora un estudio publicado en la revista PLOS Medicine encuentra un vínculo entre una dieta pobre en nutrición y un mayor riesgo de muchos tipos de cáncer.

La investigación

Los investigadores confiaron en un sistema de etiquetado nutricional del Reino Unido conocido como el logotipo de Nutri-Score, que ha estado en uso desde 2007, para evaluar las dietas de más de 470.000 adultos. Incluso después de corregir otros factores como los hábitos de ejercicio y el tabaquismo, descubrieron que los adultos cuyas dietas incluían alimentos con los puntajes más bajos tenían el mayor riesgo de cáncer de estómago, colorrectal y del tracto respiratorio, así como cáncer de pulmón (para hombres) e hígado. y cáncer de mama posmenopáusico (para mujeres). 

No le temas a la comida

El estudio no indica que una cena ocasional en el camino te va a matar. Los expertos dicen que el problema es con una dieta que es consistentemente pobre: ​​si no consumes regularmente proteínas magras, granos integrales y frutas y verduras, y en su lugar sigues una dieta rica en grasas, azúcar, sodio y alimentos procesados, es hora de reevaluarte. 

1. Parrilla

Aficionados a la parrilla, tengan cuidado: "El alto consumo de carne, particularmente carne bien cocida, se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer", dice Mia Gaudet, directora científica de investigación epidemiológica de la American Cancer Society (ACS). El problema parece ser que cocinar carne en una parrilla conduce a la producción de compuestos cancerígenos conocidos como HAP.

Esencialmente, las deliciosas marcas de carbón en una hamburguesa o filete a la parrilla son el signo de sustancias químicas que pueden no ser tan buenas para ti como su sabor. En estudios, los roedores que fueron alimentados con grandes cantidades de estos compuestos desarrollaron tumores cancerosos. Incluso la tostada quemada tiene algo, pero en cantidades mucho más pequeñas. Entonces, si cocinas regularmente tu carne a temperaturas muy altas, es posible que desees considerar métodos alternativos.

2. Pepinillos

Los alimentos fermentados se han vuelto populares últimamente, en parte porque se dice que tienen beneficios digestivos gracias a su suministro de bacterias saludables, pero algunas investigaciones preliminares sugieren que su alto contenido de sal puede estar relacionado con el cáncer de estómago. 

Los estudios han encontrado tasas más altas de cáncer entre las poblaciones asiáticas que consumen mucho kimchi fermentado y pescado ahumado.

3. Embutidos

El proceso utilizado para preservar carnes como salchichas, tocino, jamón y salami conduce a la formación de nitritos, compuestos que según los investigadores pueden aumentar el riesgo de cáncer de colon y otros tipos de cáncer. Por esa razón, las pautas de ACS recomiendan limitar las carnes procesadas en tu dieta. Come menos carne que se haya conservado al ahumar, salar o curar.

4. Bebida alcohólica

Cuando se trata de alcohol, se trata más de cantidad que de calidad. Hay fuertes vínculos con un mayor riesgo de cáncer con una ingesta moderada a alta de alcohol. Es por eso que los expertos recomiendan no más de una porción de alcohol: el equivalente a una cerveza de 12 onzas, una porción de vino de 5 onzas o una inyección de licor de 1.5 onzas por día para las mujeres; los hombres pueden duplicar esas porciones debido a su mayor peso corporal. 

5. Grasas trans

La mayoría de las personas ni siquiera sabían cuáles eran hasta que la FDA las prohibió en 2015. (Todavía puede obtener trazas de las grasas trans que se producen naturalmente en la carne y los productos lácteos). La prohibición podría ayudar a prevenir miles de muertes relacionadas con el corazón al año. Los fabricantes usaron la versión artificial de estas grasas, también llamadas aceites parcialmente hidrogenados (PHO), para hacer que los alimentos sean más estables y reemplazar las grasas saturadas: incluso se usaron para hacer margarina que se comercializaba como "más saludable" versión de mantequilla.

Los investigadores finalmente se dieron cuenta de que las grasas trans aumentan el riesgo de una serie de afecciones crónicas, incluida la enfermedad cardiovascular. Por sí solas, las grasas trans no se han relacionado de manera concluyente con el riesgo de cáncer, pero un estudio encontró que las pacientes con cáncer de mama cuyas dietas incluían grasas trans tienen un 78 por ciento más de posibilidades de morir dentro de los siete años posteriores a su diagnóstico que aquellas que evitaron las PHO.

6. Carne roja

La carne de res, el cerdo e incluso el cordero pueden aumentar tu riesgo de cáncer. Comer más de 18 onzas en total de las cosas cada semana puede aumentar tus posibilidades de desarrollar cánceres colorrectales, según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer. Esta es la razón por la cual la mayoría de las pautas oficiales recomiendan obtener la mayoría de las proteínas en su dieta de fuentes vegetales como frijoles y tofu. 

7. Soda

Si bien los investigadores aún están investigando el vínculo entre el azúcar y el cáncer, obtener demasiado de las cosas dulces (y los refrescos son una fuente particularmente atroz) ciertamente conduce al aumento de peso. Una cosa que está muy clara, y es que el sobrepeso aumenta el riesgo de cáncer. Por ejemplo, cuanta más grasa corporal tengas, mayores serán tus niveles de estrógeno circulante, y eso empeora tus probabilidades de desarrollar cáncer de seno y de reproducción.

8. Palomitas de microondas

A menudo, las bolsas de palomitas de maíz para microondas están revestidas con un recubrimiento antiadherente que contiene PFOA, un químico que se ha demostrado en estudios en animales que aumenta el riesgo de cáncer de hígado, testicular y pancreático, entre otros. Hacerlas estallar en una olla puede llevar más tiempo, pero vale la pena. Algunas marcas también ofrecen revestimientos alternativos. 

9. Tomates y salsas enlatadas

Los fabricantes usan bisfenol A (BPA) en ciertos tipos de plásticos y, hasta hace poco, en los revestimientos de latas utilizados para productos enlatados. ¿El problema? El BPA puede interferir con la producción natural de hormonas sexuales del cuerpo, aumentando el riesgo de cáncer de mama y próstata. Debido a su alta acidez, los tomates tienden a lixiviar el producto químico del revestimiento de la lata, lo que los convierte en una fuente mucho más concentrada de BPA. Si bien muchos fabricantes han comenzado a eliminar el uso de BPA, es posible que desee obtener frescos sus tomates y cítricos ácidos.

10. Bebidas calientes

Se ha debatido mucho sobre esto porque el café y el té tienen otras ventajas para la salud. Recientemente, la Organización Mundial de la Salud eliminó el café de su lista de posibles carcinógenos. Pero todavía hay evidencia que sugiere que servir bebidas a 149 ° F o más podría elevar el riesgo de cáncer de esófago, lo cual es mortal. Los investigadores creen que las altas temperaturas pueden dañar el tejido, dejándolo vulnerable al desarrollo de lesiones cancerosas. Se sirven muchas bebidas comerciales en el rango de 140-160 ° F, así que sé precavido cuando se trata de dejar que tus bebidas se enfríen.   @mundiario