María José Zambrano

El caso de la alerta por las fresas contaminadas, lo más probable es que el riego de estas frutas fuera con aguas contaminadas, lo que todo el mundo entiende como: agua residuales. ¿Nos merecemos en…

El precio de los alimentos ha subido 24,9 % en dos años y todo parece augurar que se dispararan de nuevo en enero 24. Los alimentos más afectados pertenecen a nuestra dieta mediterránea.

El crecimiento de ésta zoonosis en los últimos años en alimentos envasados al vacío ha sido considerado por instituciones de reconocido prestigio como Food and Drugs Administration de Estados Unidos…

Nos hemos acostumbrado a verlo en bares y restaurantes, y es más nos hemos atrevido (gracias o a pesar de Master chef) a hacerlos en nuestro propio hogar.

No cabe duda que son “las manos que mueven la cuna” en restauración, e indudablemente ellos son los responsables en último lugar de la seguridad alimentaria del establecimiento donde…

El Anisakis es un parásito que a veces se encuentra en el pescado y en los cefalópodos (pulpo, calamar…) y puede provocar en determinadas personas alteraciones digestivas y reacciones alérgicas.

Parafraseando al gran Winston Churchill , diría “el que no es ultra ecologista/vegano a los 20 años no tiene corazón, pero el que a los 40 lo sigue siendo, no tiene cerebro”.

Llevar hasta el extremo algunas posiciones de Begoña Gómez perjudicaría la economía, por supuesto la hostelería, y no tendría sentido.

La llegada de vacunas, junto con las normas sanitarias actuales, nos hacen pensar que para el segundo semestre del año podamos ver “brotes verdes” en España.

Desde que Ayuso pronuncia frases como esta: “Conmigo no cuenten para arruinar a la hostelería”, se ha convertido, por méritos propios, en la Juana de Arco de la hostelería del país.

Hasta 10 comensales de distintos núcleos familiares, eso es lo que Salvador Illa nos está avanzando. Hay que aconsejar a las familias para que la Navidad transcurra de manera segura dentro de los…

En estudios sobre el contagio del coronavirus, este sector representa un bajo índice de focos de contagio.