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MUNDIARIO

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CAMINO DE SANTIAGO
La gastronomía en los Caminos: Anguila de Samos
Anguilas de Samos. / Arturo Franco Taboada

La gastronomía en los Caminos: Anguila de Samos

En el largo camino de ida, amparadas en su escurridiza en­voltura, la anguila se cruza con truchas, sábalos y salmones con lampreas cargadas a su espalda, sujetas con su boca pre­histórica, que en procesión remontan el río.