María José Zambrano

Veterinaria.

La autora, MARÍA JOSÉ ZAMBRANO, colaboradora de MUNDIARIO, es veterinaria y bromatóloga, es gerente de Brozam.es y asesora en higiene y seguridad alimentaria. @mundiario

ALIMENTACIÓN

Explotaciones intensivas: su necesidad y sus controles

María José Zambrano 17/ene./2022

España tiene más de 45 millones de habitantes, y resulta que es recomendable comer carne en nuestra dieta y por norma general, a los españoles nos gusta mucho hacerlo. El intensivo es la…

ECONOMÍA

La hostelería necesita políticos que apoyen

María José Zambrano 14/dic./2021

Se puede estar o no estar de acuerdo con la política de derechas de Isabel Díaz Ayuso, pero lo que no se puede negar es el ánimo que la presidenta madrileña está infundiendo al sector de la…

SOCIEDAD

QR en hostelería. _ María José Zambrano.

Hostelería y el control con el QR: suma y sigue

María José Zambrano 08/dic./2021

El aumento de contagios por covid-19 y la irrupción de la nueva variante ha obligado a algunas comunidades a tener que solicitar el uso del pasaporte covid para poder acceder a bares,…

ECONOMÍA

La hostelería comienza a despegar

María José Zambrano 07/nov./2021

La hostelería comienza a despegar, gracias a los buenos datos del control del Covid en nuestro país, pero indudablemente tardaremos en recuperar los datos tan favorecedores que dejamos aquella…

SOCIEDAD

Los camareros prefieren subirse al andamio

María José Zambrano 22/oct./2021

Las grandes urbes turísticas están en un momento floreciente, con un más que futuro prometedor de vistas a las próximas navidades y el sector busca camareros y… señores, no hay camareros en España.

SOCIEDAD

¿Cómo afecta a hostelería la prohibición de usar elementos plásticos de un solo uso?

María José Zambrano 03/jul./2021

Este sábado 3 de julio entra en vigor la directiva de la UE que prohíbe los plásticos de un solo uso. ¿Otro gasto más para el aquejado hostelero?

ALIMENTACIÓN

¿Son sanos los alimentos ultraprocesados veganos?

María José Zambrano 26/jun./2021

No es oro todo lo que reluce en la dieta vegana, que cada vez "tira" de más alimentos procesados que aún no teniendo contenido no vegetal, suelen tener azúcares, grasas, sodio, aditivos...

ALIMENTACIÓN

Nuevo revés para el gobierno en las restricciones para la hostelería

María José Zambrano 08/jun./2021

Era un decreto de obligado cumplimiento, ya lo dejó bien claro la Ministra de Sanidad, pero también dejaron claro varias comunidades que no lo iban acatar y que pondrían en manos de la justicia el…

ALIMENTACIÓN

Huelva, despensa gourmet para España

María José Zambrano 08/jun./2021

Huelva, desconocida para muchos, marinera y serrana, descubridora, emprendedora agrícola y sabia conocedora de la explotación de sus fabulosos productos alimentarios, hoy denominados gourmet.

SOCIEDAD

Nuestros mayores vuelven a poblar las terrazas de los bares

María José Zambrano 01/jun./2021

La buena marcha de los servicios sanitarios y las vacunaciones masivas a los mayores, han hecho que las terrazas comiencen a cambiar de público incorporando a la población de abuelos.

ALIMENTACIÓN

Begoña Gómez, mujer de Pedro Sánchez. / RR SS

Los extremismos también son malos en la alimentación

María José Zambrano 14/may./2021

Llevar hasta el extremo algunas posiciones de Begoña Gómez perjudicaría la economía, por supuesto la hostelería, y no tendría sentido.

ALIMENTACIÓN

Al año de la pandemia, los brotes verdes

María José Zambrano 26/abr./2021

La llegada de vacunas, junto con las normas sanitarias actuales, nos hacen pensar que para el segundo semestre del año podamos ver “brotes verdes” en España.