El Festival Out of the Blue pone el sabor del Atlántico en el mapa

Imaginen una mesa larga, vestida de blanco, con la arena fina de la playa como alfombra y el sonido de las olas del Atlántico como banda sonora. A su alrededor, algunos de los chefs más reconocidos y vanguardistas de Portugal, preparan un banquete único con los productos más frescos de la costa. Esto no es un sueño gastronómico, es la experiencia central que ofrece en Matosinhos el festival Out of the Blue los días 11, 12 y 13 de septiembre.

Tras un especial en julio, el festival regresa con una edición reforzada, manteniendo firme la misión de celebrar la diversidad, el sabor y el valor nutricional de los productos del mar, posicionando la costa portuguesa como el destino indiscutible del turismo gourmet sostenible.

Si hay un evento que captura la esencia de Out of the Blue, es el almuerzo en la Praia de Angeiras, organizado en colaboración con Come o Porto. Es casi un ritual donde la gastronomía se funde con la naturaleza en una simbiosis perfecta. El menú, tan efímero y especial como la marea baja, estará en las manos expertas de cuatro chefs que están dando que hablar en la escena culinaria. Hugo Portela del restaurante Cibú con su estilo que rinde homenaje a las raíces, pero con una ejecución impecablemente moderna, es un maestro en elevar lo local a lo sublime. Rafaela Ferreira, del restaurante Exuberante, con su cocina, como el nombre de su proyecto, es vibrante, audaz y llena de vida. Toda una promesa de sabores intensos y presentaciones deslumbrantes.

Además, Mirna Gomes representará la potencia de la nueva generación, como hace en su restaurante Soma, con una cocina intuitiva y personal que explora la identidad a través de los sabores. Se completa el cuarteto con João Magalhães que aportará la autenticidad y al sabor robusto como hace en el restaurante Pata Gorda y promete llevar a la mesa la honestidad del producto pesquero en su máxima expresión. Juntos, crearán una experiencia gastronómica única, un menú de varios tiempos donde cada bocado contará una historia del Atlántico, celebrando la sostenibilidad no como una tendencia, sino como la única forma de entender la cocina del futuro.

Aunque el almuerzo de Angeiras es el punto culminante para los paladares más exquisitos, la programación de Out of the Blue está repleta de citas irresistibles para los foodies como son las cenas exclusivas. Dos escenarios de lujo acogerán cenas de alto voltaje culinario. Por un lado, Bistrô by Vila Foz será el marco donde el chef Arnaldo Azevedo recibe al estrellado Francisco Quintas del restaurante Largo do Paço para un diálogo de altísima cocina. Por otro, O Gaveto, un ícono de la restauración en Matosinhos, ofrecerá una velada que es pura tradición marinera revisitada.

Habrá también una degustación con producto local, para una experiencia más informal pero igualmente deliciosa. Los chefs Hugo Rocha y António Cruz, de Tó Peixe, guiarán una degustación que es un paseo por la riqueza del litoral de Matosinhos.

Galicia estará representada por el chef Iago Pazos del restaurante compostelano Abastos 2,0. Iago que es conocido por su enfoque creativo y respetuoso, acude a Matosinhos para impartir una masterclass donde explorará ingredientes locales con técnicas contemporáneas, demostrando la poderosa conexión de la gastronomía atlántica.

Podríamos decir que Out of the Blue además de un festival es una inmersión cultural. Incluye exposiciones fotográficas con Exodus Aveiro Fest, proyecciones de documentales de la mano de Nuno Sá y Madalena Boto, y conversaciones cruciales sobre el futuro de nuestro océano, con voces expertas como las de Antonio Portomuiños y Miguel Silvarredonda. En definitiva, es la cita ineludible para quien cree que el futuro de la gastronomía pasa por el respeto al mar, la creatividad de sus chefs y la magia de escenarios únicos. Un evento donde cada bocado tiene un sabor a futuro. Y a mar.

Qué: Out of the Blue Festival

Dónde: Matosinhos, Portugal (Diversas localizaciones)

Cuando: 11, 12 y 13 de septiembre de 2025