El Brut Nature Terra de Asorei, uno de los tesoros de Rías Baixas
En San Martiño de Meis (Pontevedra), Terras de Asorei atesora una bodega familiar con 60 hectáreas de viñedos de albariño en el Val do Salnés, en las Rías Baixas, donde se cultiva uva albariña con "experiencia, ciencia y humanidad", como explica Xosé Ramón Durán –Roque–. Es el presidente y consejero delegado de esta hermandad familiar de bodegueros constituida en 2008 para dar lugar a una gran bodega en 2015. Todas las familias están representadas en en el consejo de administración de la empresa.
El objetivo es elaborar albariños auténticos de calidad y mantenerse como empresa familiar. "Aportamos nuestro saber desde Galicia, siguiendo la línea de tradición europea de los vinos fieles a la tierra donde se cultivan las cepas, más adaptándose como empresa a un mundo abierto y en constante transformación", explica Elisa María Rubí.
Somos una pequeña bodega familiar que apostamos por la calidad, sostenibilidad e internacionalización. Tenemos capacidad para elaborar 400.000 botellasde albariño, buscamos el reconocimiento internacional y hoy los albariños de Adegas Terra de Asorei ya están en más de 20 países", añade Roque.
La máxima expresión de un espumoso de albariño
Uno de sus productos estelares es el Brut Nature Terra de Asorei, un espumoso de calidad que representa la fidelidad a la uva albariña, mediante pequeñas burbujas que expresan la autenticidad y frescor del albariño. Con este espumoso de uva 100% albariña obtienen, durante unos 24 meses en sus lías, la máxima expresión de un espumoso de albariño. Procede de las primeras uvas albariñas obtenidas de la cosecha y sigue el método de elaboración tradicional champenoise.
"La calidad y la fidelidad a la uva albariña de nuestro Nature sorprende a aquellos paladares ávidos por descubrir nuevas experiencias vinícolas", comenta Elisa Rubí. No parece que sea casual que fuese premio Acio de Oro en la Cata de los Vinos de Galicia 2024.
La cata del Brut Nature Terra de Asorei revela en la fase visual un color amarillo pálido y reflejos verdosos con burbujas finas y persistentes. Bien equilibrado de acidez y alcohol, su gas carbónico le da frescura y persistencia. En la fase olfativa resalta su intensidad media-alta con notas de frutos secos, lías y aromas florales.
Su logo, como sucede en todos los vinos de Terra de Asorei (Pazo Torrado, Asorei, Terra de Asorei, Espadeiro Terra de Asorei, Nai...), es un poema simbólico, constituido por la A que evocan a las familias del Val do Salnés de larga tradición bodeguera y vinícola, que tiene su origen en el año 1953, cuando empezó la Fiesta del Albariño en Cambados. "Las A simbolizan la afouteza de nuestra hermandad bodeguera: Adega, Albariño, Auténtico, Arte Atlántica con Amor", resume Roque. Hoy sus albariños están presentes en toda España y países como EE UU, Japón, Reino Unido, Países Bajos, Bélgica, Irlanda, Alemania, Escocia, Noruega, Suecia y México.
O mundo dos viños galegos-Foro do Albariño
En la bodega Terras de Asorei se celebra cada año un curso de verano de la Universidade de Santiago de Compostela (USC) sobre el sector vitivinícola. Este evento se enmarca dentro de O mundo dos viños galegos-Foro do Albariño y es organizado por la USC en colaboración con Terras de Asorei, la Asociación Adegas do Salnés y la Consellería de Cultura, Lingua e Xuventude, con el patrocinio del Consorcio Zona Franca de Vigo.
El curso, dirigido por María Cadaval, profesora de Economía Aplicada en la USC, y con Elisa María Rubí, profesora de Química Analítica, como secretaria, pretende ofrecer una perspectiva integral sobre las oportunidades y beneficios que brinda el sector vitivinícola. El presidente de Adegas Terra de Asorei, Xosé Ramón Durán, es el alma mater de esta iniciativa. @mundiario