Atelier de Amanda: tradición gallega con el toque moderno de Summa Breogán
Galicia nunca deja de sorprendernos con su riqueza gastronómica, donde cada rincón esconde joyas culinarias que reflejan la autenticidad y pasión de esta tierra. Entre estos tesoros, surge un nuevo espacio que promete convertirse en un imprescindible para los amantes del buen comer: Atelier de Amanda by Summa Breogán, en la localidad oleirense de Mera.
Al poco tiempo de su estreno, tuvimos el placer de visitar este restaurante, cuyo encanto comienza desde el momento en que cruzas la puerta. Situado en un entorno que combina lo mejor del paisaje gallego con una atmósfera acogedora y elegante, Atelier de Amanda es una invitación a disfrutar de la cocina tradicional gallega con un toque de sofisticación.
Una bienvenida que enamora
Nada más llegar, fuimos recibidos por Amanda, quien con una sonrisa nos hizo sentir como en casa. El ambiente, cálido y familiar, destaca por su decoración sin pretensiones, donde cada detalle está pensado para que te relajes y te prepares para una experiencia culinaria inolvidable. Y vaya si lo fue.
El detalle de bienvenida fue una delicada crema que, más que abrir el apetito, nos transportó directamente al corazón de Galicia. A continuación, un salpicón perfectamente elaborado y unas croquetas que se llevan todos los elogios: unas de chorizo y castañas, y otras de quesos gallegos. Crujientes por fuera, cremosas por dentro, llenas de sabor auténtico y gallego.
Sabores que sorprenden
La carta del Atelier de Amanda no es extensa, pero cada plato es una apuesta segura. Nos decidimos por probar el pescado del día, un salmonete que destacaba por su frescura y sabor, y un lomo de vaca limiada que, por su tamaño y jugosidad, dejó a todos en la mesa gratamente sorprendidos. Un plato que encarna la riqueza de la tierra gallega en cada bocado.
La pasión con la que cada plato está elaborado se siente en cada detalle, y es precisamente esta dedicación lo que convierte a Atelier de Amanda en un lugar al que sin duda volveremos. Porque si algo nos quedó claro, es que aún nos faltan muchos más sabores por descubrir en esta cocina que combina tradición y modernidad con un toque de maestría.
Una joya en Mera
Para aquellos que buscan refugio en Mera (Oleiros, A Coruña) durante el verano, reservar una mesa en Atelier de Amanda es casi obligatorio. Este restaurante será sin duda el nuevo destino gastronómico de la zona, posicionándolo como la joya de los veraneantes que llegan en busca de la mejor cocina gallega, esa que respeta la tradición y la eleva a otro nivel. Esa que tanto nos gusta. @mundiario