Un tercio de los comedores escolares en España ofrecen muchas frituras y pocas verduras
Los comedores escolares en España están lejos de cumplir con las recomendaciones nutricionales establecidas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), según revela el informe anual del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria. Los datos muestran que un 30% de los centros ofrece tres o más raciones de frituras a la semana, superando el límite recomendado de dos, mientras que un 37% sirve solo dos raciones de verdura fresca en el mismo periodo.
El estudio, basado en inspecciones a más de 5.000 colegios de 14 comunidades autónomas durante 2023, también destaca otras deficiencias en la alimentación escolar. Un 16% de los comedores no proporciona la cantidad recomendada de frutas, un 7% no incluye pescado en su menú y un 14% omite las legumbres al menos una vez por semana. Además, el 71% de los centros no utiliza el tipo de aceite adecuado para freír, ignorando las recomendaciones de usar aceite de oliva o de girasol alto oleico.
El informe también subraya la falta de supervisión nutricional en las cartas escolares. Casi un 34% de los centros no cuenta con profesionales acreditados en nutrición y dietética para diseñar sus menús, lo que podría influir en la calidad de la alimentación de los niños. Además, un 11% de los colegios no ofrece menús especiales por motivos de salud, lo que podría afectar a alumnos con necesidades dietéticas específicas.
Para abordar estos problemas, el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, dirigido por Pablo Bustinduy, ha preparado un Real Decreto sobre Comedores Saludables y Sostenibles. La normativa buscará reducir la frecuencia de alimentos poco saludables y aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres. Entre otras medidas, exigirá que el agua sea la única bebida disponible durante las comidas, una práctica que ha disminuido en los últimos años, pasando del 99,68% en 2021 al 83,58% en 2023.
Sobrepeso infantil
La obesidad infantil es un problema creciente en España, que ocupa el tercer lugar en Europa en cuanto a tasas de sobrepeso infantil. Según el Estudio Aladino, un 23,3% de los niños de entre seis y nueve años tiene sobrepeso y un 15,9% sufre obesidad. Expertos como Miguel Ángel Royo-Bordonada, profesor de la Escuela Nacional de Sanidad, sugieren cambios adicionales en los menús escolares, como sustituir cereales y pan refinado por integrales y reducir el consumo de carne en favor de legumbres y pescado azul.
El nuevo decreto también busca fomentar el consumo de alimentos de temporada y de producción ecológica, promoviendo hábitos alimentarios saludables desde la infancia. Además, el Ministerio de Derechos Sociales prevé retomar una regulación para limitar la publicidad de alimentos insanos dirigida a menores, una medida que ya se intentó implementar en la pasada legislatura.
Con estas iniciativas, el Gobierno espera mejorar la calidad de la alimentación escolar y contribuir a la reducción de la obesidad infantil en el país, garantizando menús más equilibrados y saludables para los estudiantes. @mundiario