Las 5 verduras más beneficiosas para comer en primavera

Aunque actualmente podamos disfrutar de frutas y vegetales diversos durante todo el año gracias a las importaciones, sigue habiendo un calendario de recolección que si lo seguimos nos hará disfrutar de la verdura y la fruta con el mejor sabor. Estos son 5 de los vegetales más idóneos para consumir en primavera con permiso de otros como las judías verdes, la lechuga, el nabo, el puerro o el repollo.

Calabacín.

1. El calabacín vive de noviembre a agosto su época de recolección y mejor época de consumo. Siendo septiembre y octubre lo meses menos indicados para su consumo por ser temporada de recolección temprana o tardía.

Se trata de una verdura que tiene gran cantidad de agua (casi un 95%) y su aporte calórico es muy bajo. Su mayor valor nutricional se encuentra en el alto nivel de minerales como el potasio y vitaminas como el ácido fólico.

Los mejores son aquellos de menor tamaño pues los grandes tienen muchas pepitas y poca carne. El calabacín puede conservarse en el frigorífico en buenas condiciones durante dos semana.

Calabaza.

2. La calabaza tiene su mejor época de consumo en los meses de abril a noviembre, siendo enero y febrero los dos meses destinados a que este producto sea de importación en España.

Se trata de una verdura baja en calorías, con una cantidad moderada de fibra y rica en vitamina A, vitaminas del grupo B, C y E y rica en carotenos.

Espárrago verde.

3. El espárrafo verde vive en marzo, abril y mayo los tres mejores meses para su consumo. Febrero y junio son meses de recolección temprana o tardía y el resto, si lo compramos, será producto de importación.

También tiene un bajo contenido calórico por su alta proporción de agua y un bajo nivel de nutriéntes energéticos. Tiene propiedades diuréticas.  Lo mejor es comerlos de la forma más natural posible, como por ejmeplo a la plancha con una pizca de sal.

Espinacas.

4. La espinaca es ideal para comerla de septiembre a mayo, por lo que este mes es el último más recomendable para disfrutarla con sus mejores propiedades.

Se trata de una verdura rica en minerales y vitaminas, sobre todo provitamina A, ácido fólico y vitamina C. La mejor opción para que no pierda ninguna de sus propiedades es consumirla cruda en ensalada.

Zanahoria.

5. La zanahoria comienza en mayo su mejor temporada de consumo y se extiende hasta el mes de enero. Igual que el resto de verduras mencionadas es pobre en calorías per destaca por su aporte en vitamina A y carotenos. Se dice de ella que es buena para los ojos y la piel ya que tanto la vitamina A como los carotenos protegen estos tejidos. Además es rica en fibra.