Hongos: cómo usarlos para el rejuvenecimiento y la desintoxicación

Hay miles de hongos en existencia que van desde venenosos hasta psicodélicos, pero esta vez no enfocaremos en los que se consideran adaptógenos. Estas variedades apoyan y brindan equilibrio a diferentes áreas del cuerpo que están fuera de sintonía y, al mismo tiempo, siguen siendo sulfúricas para ayudar en la metilación: el regulador de desintoxicación e inflamación de su cuerpo.

Así que la próxima vez que vayas a la tienda de comestibles, aléjate de tu habitual Portobello y busca estas otras variedades del siguiente nivel para elevar tu salud de una forma más seria:

1. Chaga

Usada a menudo en la medicina popular tradicional de Europa del Este, las investigaciones actuales están demostrando la capacidad de Chaga para ayudar a curar varias dolencias. En particular, el contenido fenólico del chaga lo convierte en una poderosa herramienta para combatir los radicales libres para reducir la oxidación celular y ayudar a que tu piel brille.

El chaga también se usa como antiviral contra la gripe y se ha demostrado que refuerza y ​​reequilibra el sistema inmunológico. El cáncer tampoco es compatible con este hongo, ya que se ha observado que los cánceres de pulmón, cerebro e hígado disminuyen con la ingesta de chaga.

2. Cordyceps

Si realmente estás buscando un soporte de belleza natural, no busques más que cordyceps. Este hongo actuará como tu fuente de juventud al aumentar los antioxidantes glutatión peroxidasa y superóxido dismutasa al tiempo que disminuye la actividad de peroxidación de lípidos y la monoaminooxidasa proinflamatoria, que contribuyen a los signos del envejecimiento. Los cordyceps también hacen maravillas para reequilibrar las hormonas y ayudar a restaurar la energía para aquellos que luchan contra la fatiga suprarrenal.

3. Melena del león

Para cualquiera que busque apoyo cerebral adicional, esta variedad es la recomendada. Sus propiedades neuroprotectoras son incomparables y es la opción perfecta para aliviar la niebla cerebral y mejorar la función cognitiva debido a su cantidad de factores de crecimiento nervioso que protegen y regeneran el tejido cerebral. Un estudio encontró que aquellos que tomaron un suplemento de melena de león durante 16 semanas mostraron una función cognitiva más alta en comparación con aquellos que no lo hicieron.

4. Himematsutake

También conocido como Royal Sun Agaricus, este hongo es un luchador contra el cáncer en otro nivel. Blazein, es una proteína específica que se encuentra en este hongo y se ha demostrado en estudios que este hongo puede matar las células cancerosas del pulmón después de tres días y las células cancerosas del estómago después de solo dos días.

5. Maitake

Varios estudios han demostrado que el maitake puede reducir el crecimiento de las células cancerosas y suprimir el crecimiento del tumor a través de su capacidad para estimular el sistema inmunológico. El Maitake también puede mejorar la tolerancia a la glucosa y el azúcar en la sangre en casos de diabetes.

6. Ostras

Si estás luchando contra la inflamación sistémica, toma los hongos ostra, que ayudan en la curación de problemas de salud relacionados con la inflamación, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.

7. Reishi

Los problemas de azúcar en la sangre son graves en nuestra sociedad, ya que el 50 por ciento de los estadounidenses son prediabéticos o diabéticos. Los problemas continuos de azúcar en la sangre pueden contribuir a más desequilibrios hormonales, fatiga, resistencia a la pérdida de peso, inflamación crónica y mucho más. Centrarse en una dieta cetogénica basada en plantas es una forma de combatir esta epidemia, y los hongos son una excelente opción rica en carbohidratos y rica en nutrientes.

Múltiples estudios han demostrado la capacidad de Reishi para disminuir el azúcar en la sangre en personas diagnosticadas con diabetes, así como para regular a la baja la alfa-glucosidasa, la enzima responsable de convertir el almidón en azúcar en el cuerpo. También puede ayudar a mejorar los síntomas asociados con la diabetes, como problemas renales y mala cicatrización de heridas.

8. Shiitake

Lleno de vitaminas B, los hongos shiitake trabajan para apoyar la salud cerebral óptima y la función suprarrenal saludable. El Shiitake es otro luchador contra el cáncer y se ha demostrado que reduce los tumores. Este hongo también tiene poderosas propiedades antimicrobianas y habilidades para reducir el colesterol.

9. Cola de pavo

Tal vez uno de los más investigados, ideal para aquellos que tratan con el crecimiento excesivo de bacterias del intestino delgado (SIBO) y el crecimiento excesivo de la levadura candida.

La cola de pavo también trabaja para combatir el cáncer al estimular el sistema inmunológico con su contenido de polisacáridos. Un estudio mostró que el polisacárido conocido como PSP en este hongo, mejoró enormemente la salud inmunológica en el 97 por ciento de los pacientes con cáncer.

¿Son las setas seguras para todos?

La belleza de los adaptógenos es que generalmente son seguros para todos. Como el caso de salud de cada persona es diferente, lo que funciona para una persona puede no ser el más relevante para otra. Las dosis específicas pueden variar, pero lo recomendable es incluir en la dieta algún tipo de hongo adaptógeno tres veces por semana como mínimo. Comienza de a poco y deja que tu cuerpo se adapte antes de aumentar gradualmente tu dosis.

¿Cuál es la mejor manera de comer setas terapéuticas?

Puedes incorporar los champiñones enteros a tus comidas regulares salteadas como acompañamiento o encima de tus ensaladas. Al comprar hongos enteros, es esencial buscar variedades cultivadas orgánicamente, ya que los hongos convencionales pueden ser altamente tóxicos debido a que los hongos son extremadamente porosos en la naturaleza y absorben fácilmente los pesticidas y otros químicos.

Dependiendo de las tiendas en tu área, puede ser más difícil encontrar versiones orgánicas de hongos adaptogénicos, ya que son un artículo especial. Si este es el caso, puedes comprar champiñones secos en línea o, para ahorrar en el costo, ¡compra un kit orgánico en línea y cultiva el tuyo! No solo obtendrás alimentos nutritivos, sino que también tendrás un nuevo pasatiempo divertido.

Si no eres fanático del sabor o la textura de los champiñones, puedes obtenerlos en forma de polvo, extractos o en forma de suplemento. Al igual que las versiones de alimentos completos, debes asegurarte de que sean orgánicos.

Cuando tengas prisa, los polvos son una excelente forma de servir setas adaptogénicas para el día, ya que se pueden agregar a cualquier bebida, batidos, sopas o rociados sobre tus comidas favoritas.  @mundiario