Jamón de Huelva cambia su nombre a Jabugo y solo certificará el 100% ibérico
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA aprueban el nombre de la denominación, de Jamón de Huelva a Jabugo.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva y Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA aprueban el nombre de la denominación, de Jamón de Huelva a Jabugo.
El presidente de la denominación Jamón de Huelva, Guillermo García-Palacios Álvarez, y el presidente de Osborne, propietaria de la firma Sánchez Romero Carvajal, Tomás Osborne, han rubricado un acuerdo importante para el jamón español de calidad en el Ayuntamiento de Jabugo (Huelva). El objetivo del acuerdo es que la marca Jabugo sea referente de los jamones de máxima calidad, representada por bellota 100 % ibérico.
Una vez aprobada la Norma del Ibérico el año pasado, el siguiente paso era el cambio de nombre de la Denominación de Origen, que permitirá dar una mayor proyección al producto más internacional de la gastronomía española. Jabugo es un término reconocido internacionalmente y vinculado como marca con el lugar geográfico donde se dan unas condiciones microclimáticas excepcionales para elaborar los jamones más exclusivos a nivel mundial.
Según Tomás Osborne, cualquier iniciativa que tenga como objetivo "conservar la raza ibérica pura, preservar el hábitat de las dehesas y vincular el nombre de Jabugo a la máxima calidad" será "bien recibida y apoyada por nuestra compañía".
