Proteína, fibra y mitos nutricionales: un médico y una experta zanjan el debate
Vivimos en una era donde la información sobre alimentación saludable es abrumadora y, a veces, contradictoria. ¿Es mejor una dieta equilibrada con proteína animal o apostar por el veganismo? ¿Comemos demasiada carne o nos falta? El debate está más vivo que nunca, y dos expertos en nutrición y medicina han dado su punto de vista sobre el tema.
El doctor Naim Dahdah, médico internista, lo tiene claro: “necesitamos una dieta balanceada, rica en nutrientes y diversa. Este es el camino a la longevidad y a la prevención de muchas enfermedades que podríamos evitar”.
Por su parte, la nutricionista Adriana Martín defiende lo que llama “la dieta de Dios”: alimentos en su estado más natural, tal y como los encontraríamos en la naturaleza. “Si no lo podemos cazar, pescar o recolectar, no lo deberíamos comer”, asegura.
¿Vegano o no vegano? El dilema de la proteína
Adriana creció en un hogar vegetariano y no probó la carne hasta los siete años. Desde su experiencia, reconoce que el cuerpo necesita nueve aminoácidos esenciales que solo se obtienen a través de la alimentación, y aunque la carne es la fuente más directa, también se pueden obtener combinando proteínas vegetales.
El doctor Naim, sin embargo, alerta sobre los peligros de ciertos alimentos de origen animal, como las carnes rojas, que contienen compuestos potencialmente cancerígenos. “El exceso de carne roja aumenta el riesgo de cáncer de colon, recto, próstata y páncreas. La clave es el equilibrio. Ni abusar ni eliminar por completo”, explica el médico.
El peligro de los extremos en la alimentación
Pero el problema no es solo la carne. El exceso de proteínas, ya sean animales o vegetales, puede traer consigo efectos negativos para la salud. Entre los riesgos más destacados están el aumento del colesterol malo, la presión arterial alta, la inflamación y el endurecimiento de las arterias.
“La salud intestinal depende de una combinación adecuada de fibra, vitaminas y minerales como el potasio, el magnesio y la vitamina C. Sin estos nutrientes, el sistema inmunológico se debilita y aumentan las enfermedades crónicas”, advierte el Dr. Naim.
Por eso, más que eliminar alimentos de nuestra dieta, ambos expertos coinciden en que la clave está en la calidad y el equilibrio. Saber de dónde proviene lo que comemos, cómo ha sido producido y evitar los extremos en la alimentación podría ser el verdadero secreto para una vida más saludable. @mundistyle