¿Es seguro usar tus utensilios de cocina antiadherentes?

Ya sea que necesites una sartén de 13 × 9 para hornear tu cacerola favorita o una sartén para preparar una cena fácil de un plato, es probable que alcances lo que creías que era un utensilio de cocina antiadherente perfectamente seguro. Pero según una investigación reciente de la Administración de Drogas y Alimentos (FDA), esas ollas y sartenes podrían contener productos químicos nocivos, lo que podría convertirlos en uno de los artículos de cocina comunes que son secretamente tóxicos.

Aquí está todo lo que necesitas saber y por qué debería importarte: 

Lo que encontró el estudio

Según sus hallazgos, la FDA informó que los PFA (un grupo de 5.000 químicos sintéticos que también se conocen como "químicos duraderos") están presentes en aproximadamente el 98 por ciento del torrente sanguíneo de los estadounidenses. ¿Y una de las principales fuentes? Los alimentos que comemos, afirma la Agencia de Protección Ambiental, señalando que las sustancias peligrosas se absorben en los alimentos de cosas como utensilios de cocina antiadherentes.

Esto es lo que necesitas saber

Si bien la FDA dice que los niveles de PFA aún no son lo suficientemente altos como para ser perjudiciales para nuestra salud, eso no significa que los resultados recientes no sean preocupantes. Después de todo, los PFA (que pueden desprenderse en la comida cuando cocinas a fuego alto) se han asociado con graves riesgos para la salud, como cáncer, infertilidad y daño renal o hepático, por nombrar algunos.

Y, aunque los científicos no saben los efectos exactos de los PFA en nuestros cuerpos, siempre es inteligente evitar exponerse a sustancias tóxicas y manufacturadas cuando sea posible. 

Cómo elegir utensilios de cocina antiadherentes seguros 

Como resultado del estudio, se prohibió el uso de muchos PFA para producir ollas y sartenes en el futuro, pero si estás buscando un nuevo conjunto en este momento, mantente alejado de los materiales de aluminio y teflón, que pueden contener altos niveles de PFA y otros productos químicos. 

Y para hacer que tus utensilios de cocina antiadherentes duren más tiempo (y evitar que libere químicos potencialmente dañinos), asegúrate de limpiarlos adecuadamente y evita rasgar la sartén con utensilios de metal o cocinar a fuego alto, lo que puede causar que los PFA entren comida o el aire que estás respirando.  @mundiario