20/01/21 - 04:16

Quesadilla de carne asada

Quesadilla con carne asada. Chef Nicolás Caicedo. — Quesadilla con carne asada. / Chef Nicolás Caicedo.

Presentamos una sencilla receta de receta de quesadilla de carne asada.

Quesadilla de carne asada

Nicolás Caicedo

20/01/21 - 04:16

Nos planteamos una sencilla receta de quesadilla de carne asada:

Ingredientes:

- 1 tortilla de harina de 10 pulgadas

- 3 oz de carne asada

- 1 oz de oaxaca cheese

- 25 oz de mayonesa de ajo y jalapeño

- 1 cucharada de paprika ahumada

- 25 oz de cilantro

Mayonesa de ajo y jalapeño:

16 oz de mayonesa

1 oz de ajo

1 jalapeño

La preparación

Rostizar el ajo y el jalapeño y luego mezclar con la mayonesa en la licuadora en la velocidad más alta.

Calentar la plancha con un poco de aceite de girasol, colocar la tortilla encima y calentar por los dos lados. Cuando la tortilla esté caliente, colocar el queso y empezar a calentar la carne previamente marinada con ajo, cebolla verde y pasta de achiote. Cuando la carne esté cocida, cortar en trozos pequeños y poner encima del queso que a esté punto. Ya debe estar derretido. Con la ayuda de una espátula, doblar la tortilla a la mitad y cocinar por 2 minutos por cada lado.

Cortar la quesadilla en 3 pedazos y poner la mayonesa de ajo. Finalmente, el cilantro fresco y la paprika ahumada. @mundiario