Por qué probablemente deberías empezar a comer más alcachofas

Alcachofas. / Mundiario
Alcachofas. As.com.

Diez beneficios que no podrás pasar por alto.

Por qué probablemente deberías empezar a comer más alcachofas

Las alcachofas son verduras de aspecto regio que aparecen con frecuencia en las ensaladas como en la pizza para llevar con queso, así que, ¿qué tan saludables pueden ser? En resumen: bastante sanas, pues las alcachofas tienen calcio, vitamina C, vitamina A y hierro.

Si bien muchos nutricionistas recomiendan comer productos crudos para retener la mayor cantidad posible de vitaminas y minerales, puede hacer una excepción con las alcachofas porque este vegetal crudo no es para nada sabroso.

Ya sea que elijas cocinarlas al vapor o hervirlas, las alcachofas son un excelente aperitivo, guarnición o bocadillo que ofrece todo tipo de beneficios que son buenos para ti.

1. Están llenas de nutrientes

Estas pequeñas verduras están repletas de nutrientes importantes, como la vitamina C, la vitamina A y el hierro, así como el potasio y los antioxidantes.

Aquí está el desglose completo de nutrición de una alcachofa mediana:

  • 64 calorías

  • 0.4g de grasa

  • 7 g de fibra

  • 14.3g de carbohidratos

  • 3.5 g de proteína

  • 1 g de azúcar

2. Contienen una tonelada de proteínas

Además de su amplio perfil de nutrición, las alcachofas ofrecen más proteínas que muchas otras verduras a 3.5 gramos por porción. Una investigación del Journal of the American College of Cardiology encontró que aquellos que consumen una mayor proporción de proteínas de origen vegetal a proteínas de origen animal tienen un riesgo reducido de enfermedad coronaria.

3. Son altas en fibra

No es ningún secreto que la fibra ayuda a que tu digestión avance y te mantiene lleno, pero también ofrece más beneficios a largo plazo, como un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Según Sollid, media taza de alcachofas contiene aproximadamente siete gramos de fibra, o más de una cuarta parte de la cantidad recomendada para las mujeres y casi una quinta parte de la cantidad recomendada para los hombres.

4. Pueden fortalecer tus intestinos

Las alcachofas están llenas de inulina, según Sollid, que es una forma única de fibra conocida por ayudar a prevenir problemas gastrointestinales como el estreñimiento, mejorar la absorción de minerales como el calcio y reforzar su sistema inmunológico.

Según un estudio del British Journal of Nutrition, la inulina también funciona como un prebiótico, que ayuda a tu cuerpo a mantener un intestino sano.

5. Pueden estimular tu sistema inmunológico

El jugo de naranja no es lo único que te ayudará a evitar que contraigas el resfriado de tu compañero de trabajo. De hecho, el Journal of Agriculture and Food Chemistry clasificó a las alcachofas en la lista de alimentos ricos en inmunidad y ricos en antioxidantes.

6. Son altas en polifenoles

Hablando de un sistema inmunológico saludable, Pinnavaia dice que las alcachofas son naturalmente altas en polifenoles, que pueden reparar las células dañadas que dañan la función inmunológica.

Los polifenoles son un grupo de fitoquímicos que se encuentran principalmente en los alimentos vegetales que contribuyen a su color y la investigación del Journal of Cell Physiology encontró que ayudan a proteger contra las enfermedades.

7. Pueden ayudar a tratar las alergias

Según Pinnavaia, una dieta rica en vegetales, como las alcachofas, tiene el potencial de suprimir la inflamación.

Sollid dice que las alcachofas son una excelente fuente de folato, que es una vitamina B que los investigadores han encontrado como potencialmente beneficiosa para reducir la inflamación que causa alergias y asma. También es importante durante el embarazo.

8. Pueden ayudar a bajar la grasa corporal

Si bien ningún producto alimenticio puede hacerte perder peso por sí solo, un estudio reciente de Pharmacological Research descubrió que las alcachofas son ciertamente útiles para mantener un peso corporal saludable. Una alcachofa tiene alrededor de 25 calorías, por lo que cabe fácilmente en un menú que apoya el control de peso saludable.

9. Pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer

En ese mismo sentido, reducir la inflamación también ayuda a reducir el potencial de crecimiento de células cancerosas, según Pinnavaia. Las alcachofas también han demostrado que ayudan a combatir varios tipos de cáncer específicos: su contenido de flavonoides ayuda a destruir las células del cáncer de páncreas, según un estudio de Molecular Nutrition and Food Research. Y como las alcachofas se encuentran entre las fuentes más altas de la apigenina flavonoide (un tipo de nutriente vegetal), también pueden ayudar a combatir el cáncer de mama, según el Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition.

10. Son un alimento completo

Un estudio de la revista Nutrition and Diabetes encontró que aquellos que se adhieren a una dieta basada en plantas de alimentos completos experimentan una reducción en el colesterol y el índice de masa corporal.

Sollid aboga por que las alcachofas sean parte de ese plan: “hay beneficios para la salud incuestionables al comer una dieta rica en verduras como la alcachofa. Buscar nutrientes de alimentos integrales es siempre el mejor enfoque".   @mundiario

 

 

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