Los increíbles beneficios de la zanahoria para tu salud

Para ver bien, tienes que comer zanahorias. Así reza el adagio y esto es real, pues, algunos caroteonoides, como la criptoxantina y el betacaroteno se transforman en vitamina A, la cual es crucial para tener una buena visión.

En el caso de los vegetales verdes, también hay dos moléculas que son importantes: la zeaxantina y la luteína. Amboas se concentran en la parte central dela retina para dar paso a una capa protectora que ayuda a absorber la luz.

Pero, además de la vista, los carotenoides son pigmentos naturales, en colores amarillo-naranja y rojo-violeta, que no solo son un placer para el paladar, sino también un alivio para los ojos, además de que ayudan a proteger la piel contra el envejecimiento y reducen el riesgo a padecer cáncer de próstata.

Los imprescindibles carotenoides

Los carotenoides son imprescindibles para evitar que aparezcan las cataratas. Esta es otra de las razones por las cuales todos deberíamos inclinarnos a comer este tipo de frutas y verduras con los pigmentos mencionados.

Como curiosidad, la palabra carotenoide proviene del nombre latino de la zanahoria, Daucus carota, de la cual se aisló por primera vez el betacaroteno, o la conocida vitamina A. Conforman una familia muy grande de moléculas que están presentes en una variedad muy amplia de alimentos.

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Tanto los humanos como los animales son incapaces de producir carotenoides, de allí la importancia de obtenerla por medio de nuestra alimentación. Por fortuna, hay muchas fuentes de carotenoides y el consumo de vegetales puede suplir esta incapacidad de producción, suministrándonos la cantidad necesaria.

La próxima vez no olvides que las fuentes más representativas de betacaroteno son las zanahorias; de luteína, las espinacas y el licopeno, en los tomates. Todos ellos conforman casi un 80 % de la ingesta. @isbeliafarias90210 en @mundiario