¿Consumir cebolla y ajo puede reducir el riesgo de cáncer de mama?

Sí, has leído bien: el consumo regular de cebolla y ajo puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Así lo ha dejado claro un estudio conjunto firmado por la Universidad de Búfalo en Nueva York y la Universidad de Puerto Rico, que ha querido dar luz sobre las propiedades anticancerígenas que poseen estos populares alimentos. 

La investigación, que ha sido publicada en la revista Nutrition and Cáncer y en la que participaron 314 mujeres con cáncer de mama y 346 sujetos de control, destaca que el punto de partida del análisis de los autores estuvo centrado en los flavonoles y compuestos organosulfurados que poseen tanto el ajo como la cebolla.

¿La razón? Sencilla: estos compuestos poseen propiedades que se han popularizado como propiedades efectivas para combatir la enfermedad en humanos (e incluso en estudios experimentales con animales): como S-alilcisteína, sulfuro de dialilo, disulfuro de dialilo y sulfóxidos de al(en)ilcisteína.

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“Descubrimos que entre las mujeres puertorriqueñas, la ingesta combinada de cebolla y ajo, así como el sofrito, se asoció con un menor riesgo de cáncer de seno”, ha explicado el autor principal del informe, Gauri Desai.

En concreto, el análisis ha concluido que aquellas mujeres que suelen consumir ajo y cebolla en combinación (conocido en la nación caribeña como ‘sofrito’), al menos una vez al día, presentan un riesgo 67 veces menor de desarrollar la patología, en comparación con aquellas mujeres que nunca lo ingieren.

Los expertos han subrayado que eligieron Puerto Rico para su estudio porque cuenta con las tasas más bajas de este tipo de cáncer, “lo que lo convierte en una población importante para estudiar", afirma Desai. @mundiario