¿Conoces la tilapia? Aquí 6 cosas que deberías saber antes de consumirla

Tilapia, pescado. / Mapfre.
Tilapia, pescado. / Mapfre.
Desde los diferentes tipos de tilapia, hasta las formas de prepararla, te aconsejamos sobre esta increíble fuente de nutrición.
¿Conoces la tilapia? Aquí 6 cosas que deberías saber antes de consumirla

La tilapia es un tipo de pescado blanco que es una fuente relativamente económica de proteína magra. Tiene un alto contenido de proteínas y grasas insaturadas, y es baja en grasas saturadas. También es bastante bajo en mercurio, lo que significa que es una de las mejores opciones de mariscos.

Ahora bien, profundicemos en todos los datos nutricionales de la tilapia que deberías saber antes de consumirla, así como algunos consejos para prepararla. 


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Tipos de tilapia

La tilapia proviene de todo el mundo. Encontrarás tilapia azul de Perú y Taiwán, tilapia roja híbrida de Ecuador, Taiwán y Colombia, Tilapia de Mozambique de Taiwán y China, tilapia híbrida de China, Tilapia del Nilo de Ecuador, Colombia, Honduras, México, Taiwán, Indonesia y China, Tilapia Sabaki de Taiwán y tilapia Wami de Taiwán.

La mayor parte de la tilapia disponible en la actualidad se cultiva en granjas, lo que significa que el lugar donde se crió y cómo se alimentó puede afectar su calidad, incluido el contenido de nutrientes y el nivel de contaminantes. Este pez sobrevive bien en estanques al aire libre, así como en sistemas de tanques de alta tecnología.

¿De dónde proviene la tilapia?

La tilapia proviene originalmente de países mediterráneos y africanos, según el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Florida en EE UU. Los mejores tipos se pueden conseguir en Estados Unidos, Ecuador y Perú, aunque la tilapia de Colombia, Honduras, México, Indonesia y Taiwán también se consideran buenas opciones.

Los expertos aconsejan evitar comprar la tilapia de China, ya que se pueden usar antibióticos ilegales y existe evidencia de resistencia a los antibióticos.

Beneficios de la tilapia

Cuando se trata de nutrición, la tilapia tiene mucho que ofrecer. Una porción de 3 onzas proporciona más de 100 miligramos de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA.

Estos omega-3 son importantes para ayudar a reducir la inflamación, así como para ayudar a la salud del corazón y el cerebro. Otro gran beneficio de la tilapia es que es una excelente fuente de vitamina D, importante tanto para la salud inmunológica como para la salud ósea. No muchos alimentos proporcionan suficiente vitamina D, por lo que este es un gran problema.

La tilapia también es una gran fuente de vitamina B12, un nutriente esencial para la producción de ADN que ayuda a mantener la sangre y las células nerviosas funcionando correctamente. 

Prevención de enfermedades

Si consumes tilapia, obtendrás muchos beneficios para combatir enfermedades de los omega-3 EPA y DHA. Una revisión exhaustiva realizada en 2018 encontró pruebas sólidas de que los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a reducir los niveles de triglicéridos en la sangre y ayudar a aumentar el colesterol HDL (bueno). Lo que sugiere que los ácidos grasos omega-3 son beneficiosos para el corazón cuando se combinan con una dieta y un estilo de vida saludables en general, pero no solo pueden prevenir las enfermedades cardíacas. 

Además, una porción de 3 onzas de tilapia proporciona casi todo el selenio que necesitará en un día. Por si no lo sabías, el cuerpo necesita el selenio para producir hormona tiroidea y comer tilapia puede ayudar a la salud de la tiroides.

Un estudio de la revista Nutrients en más de 14.000 personas encontró que los sujetos que consumían más selenio en su dieta tenían un riesgo menor de hipotiroidismo, también conocido como enfermedad de la tiroides hipoactiva. Además, debido a que es tan magro, es menos abundante que el pescado azul como el salmón. Los adultos mayores pueden beneficiarse de consumir más proteínas en cada comida para ayudar a reducir el riesgo de pérdida de masa muscular relacionada con la edad.

¿Cuánta cantidad de tilapia puedes consumir?

La tilapia es una de las mejores opciones de pescados porque tiene niveles más bajos de mercurio y contaminantes, en comparación con otros tipos de pescado. Esto significa que una porción de tres a cuatro onzas se puede consumir de manera segura dos o tres veces por semana, como parte de un patrón de alimentación saludable.

Los bajos niveles de mercurio de la tilapia también la convierten en una buena opción para las mujeres embarazadas y lactantes.

Por supuesto, lo ideal sería consumir una variedad de mariscos, no solo tilapia. Deberían ser mariscos que tengan menos mercurio y más ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Riesgos y efectos secundarios de la tilapia

Al igual que con cualquier marisco, querrás elegir una tilapia que no sea un riesgo para tu salud o el medio ambiente.

Las principales preocupaciones del pescado son el mercurio, los bifenilos policlorados (PCB), las dioxinas y los residuos de pesticidas. Según expertos, en niveles muy altos, estos contaminantes pueden dañar los nervios en los adultos o interrumpir el desarrollo del cerebro y los nervios en un feto o un niño pequeño. La tilapia contiene uno de los niveles más bajos de contaminantes debido a su pequeño tamaño y bajo nivel en la cadena alimentaria. 

¿Cómo puedes comer la tilapia?

Debido a que la tilapia es un pescado blanco con un sabor suave, es un gran lienzo en blanco para condimentos y salsas. Se puede freír, hornear, freír al aire, asar a la parrilla o al vapor.  @mundiario

 

 

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