¿Comer como nuestros antepasados ​​es bueno para el corazón?

Un corazón. / RR SS
Si valoras tu vida comienza por cuidar tu corazón; la prevención es el punto de partida.
¡Quizás podamos aprender algo de nuestros predecesores!
¿Comer como nuestros antepasados ​​es bueno para el corazón?

Si capturas a un animal salvaje para un zoológico, ¿qué tipo de dieta le darías de comer? Algo parecido a lo que comía en la naturaleza, por supuesto. Entonces, ¿por qué una buena dieta humana no debería seguir la misma teoría?

La dieta que comieron los cazadores-recolectores es la dieta que estamos genéticamente programados para consumir, la que los humanos comieron durante el 99.6 por ciento de su tiempo en la tierra. Si bien variaba según el área geográfica, el desglose básico se veía así:

1. Hasta el 30 por ciento de las calorías de las proteínas.

2. Entre el 45 y el 60 por ciento de las calorías de los carbohidratos (todos los carbohidratos complejos con alto contenido de fibra).

3. Entre el 20 y el 30 por ciento de las calorías provenientes de grasas (principalmente insaturadas).

Nuestros antepasados ​​ciertamente comieron carne, cuando pudieron obtenerla, lo que sugiere que la carne por sí sola no es algo malo, pero la carne que comían provenía de animales salvajes, no vacas encerradas en espacios pequeños, pollos criados en corrales minúsculos o cerdos apiñados en corrales. Debido a que ese juego pastaba en la naturaleza o en los pastizales, su carne tenía más de los ácidos grasos insaturados beneficiosos, llamados ácidos grasos omega-3. Hoy en día, debido a que la mayoría de los animales criados para la carne son alimentados con dietas altas en alimentos procesados, en lugar de pastar en el pasto o ser alimentados con granos, nueces, semillas y algas críticas para la formación de ácidos grasos omega-3, contienen muy pocos de estos nutrientes esenciales. Además, los animales salvajes tienen un bajo contenido de grasa total: alrededor del 5 por ciento de las calorías, en comparación con el 30 por ciento que se encuentra en el ganado doméstico alimentado con maíz de hoy día.

Debido a que comieron cada parte de los animales que mataron, incluida la médula ósea, el hígado y otras vísceras, nuestros antepasados ​​obtuvieron bastante colesterol, incluso más de lo que se encuentra en la dieta estadounidense típica. Comieron muchos huevos (a veces asaltaron los nidos de pájaros), y los que vivían junto al mar consumieron una gran cantidad de mariscos, todos ricos en colesterol, pero puedes apostar que no tenían niveles de colesterol fuera de la tabla. 

¿Cómo lo sabemos? Por un lado, los cazadores-recolectores modernos y los pueblos indígenas de las sociedades preindustriales no tienen colesterol alto. Es por eso que una dieta exitosa no se enfoca en limitar tu consumo de colesterol. Si bien la evidencia aún es confusa sobre si simplemente podemos ignorar o no el colesterol en la dieta, particularmente en personas con alto riesgo de enfermedad cardíaca, cada vez hay más evidencia de que cuando tu dieta general es buena, el colesterol en tus alimentos tiene poco impacto en el colesterol en la sangre.

¡Entonces quizás podamos aprender algo de nuestros predecesores saludables para el corazón!  @mundiario

 

 

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