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Cómo cocinar camarones perfectos siempre

¡Los camarones son una de nuestras opciones favoritas para cenas rápidas y fáciles entre semana! Aprende a cocinar camarones sin cocinarlos en exceso.

Cómo cocinar camarones perfectos siempre
Camarones. / Pexels.com.
Camarones. / Pexels.com.

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Sara Rada

Sara Rada

La autora, SARA RADA, es colaboradora de MUNDIARIO. Comunicadora social venezolana, ejerce como redactora creativa y productora audiovisual en distintos medios digitales internacionales. @mundiario

¿Quién no ama los camarones? Son una opción alta en proteínas y baja en calorías que se cocina en un instante. ¡Preparar camarones para la cena es la manera perfecta de crear cenas fáciles y saludables entre semana! Lo complicado es aprender a cocinar camarones para que alcancen ese medio perfecto entre sobre y poco cocido.

Nuestro secreto: usar una sartén que sea lo suficientemente grande para cocinar los camarones sin apretarlos. Si cada camarón tiene espacio para respirar, tendrás más contacto con la superficie de cocción caliente. Eso crea un rico dorado e incluso la cocción en todo el camarón, pero antes de comenzar a cocinar, respondamos algunas de las preguntas más comunes sobre los camarones.

¿Cocinas camarones con la cáscara?

Los camarones se pueden cocinar pelados o sin pelar, aunque son mucho más fáciles de comer cuando se eliminan las conchas antes de cocinar. Si estás cocinando por compañía, siempre debes pelar los camarones para que tus invitados no tengan que hacerlo en la mesa. Cuando estés cocinando para la familia, ¡siéntete libre de saltearlo! De cualquier manera, quita las venas de color oscuro dentro de los camarones y enjuágalos con agua fría.

¿Los camarones poco cocidos son malos para ti?

Sí. Los camarones crudos contienen bacterias que pueden causar reacciones desagradables, por lo que recomendamos cocinarlos completamente. Dicho esto, no querrás cocer demasiado tus camarones. Los camarones sobrecocidos son duros y masticables.

¿Cómo se puede saber cuándo se cocinan los camarones?

Para saber cuándo se cocinan los camarones (y es seguro comerlos), observa el color. Un camarón perfectamente cocido es lo suficientemente firme como para enrollarse sin estar constreñido, y tiene un color rosado opaco con un brillo. Cuando están sobrecocidos, los camarones se vuelven blanco o gris mate.

Otra forma fácil de saber si tus camarones están cocidos es si están en forma de C agradable. Los camarones recocidos se encrespan firmemente en forma de O. Así que simplemente ten en cuenta: C = cocido, O = recocido. ¡Fácil!

Cómo cocinar camarones

Aquí está una de nuestras recetas favoritas de camarones. Sirve para cuatro, pero si necesitas duplicar la receta para un grupo más grande, es fácil de multiplicar. Antes de comenzar, asegúrate de saber cómo escoger el tipo correcto de camarón para tu receta.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de camarones crudos (26-30 por libra), pelados y desvenados
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Pasta o arroz cocidos

Paso 1: Calentar el aceite

Comienza seleccionando una sartén lo suficientemente grande como para cocinar todos los camarones sin aplastarlos. Si no tienes una sartén lo suficientemente grande, considera cocinar los camarones en dos tandas. Una vez que hayas seleccionado tu sartén, caliéntalo a fuego medio-alto y agrega el aceite (o una combinación de aceite y mantequilla).

Paso 2: Añadir los camarones

Cuando el aceite esté ligeramente brillante, ¡está lo suficientemente caliente como para agregar los camarones! Agrega los camarones y cocina por aproximadamente dos minutos, revolviendo con frecuencia hasta que los camarones comiencen a volverse rosados. Tenga en cuenta que los camarones más pequeños se cocinan más rápido que los grandes, así que presta más atención al color y la textura de los camarones que al momento en que se cocinan.

Paso 3: Añadir el condimento

Ahora que los camarones están casi cocidos, es hora de agregar el ajo, el jugo de limón y la sal. Agregarlos en el último momento permite que sus sabores frescos e intensos se infundan en los camarones y previene que se quemen pequeños trozos. Cocina y revuelve hasta que los camarones se enrosquen hacia adentro y se vuelvan rosados ​​con un brillo blanco. Agrega el perejil y sirve sobre pasta o arroz.  @mundiario