¡Para el antojo! Donut de Cheesecake Maracuya
Siempre existen esos días en los que necesitamos comer algo y no sabemos qué... Pero ¿qué pasa con esos días en los que desearíamos por ejemplo una Donut rellena con nuestra torta favorita? Puede que no exista o al menos en donde tu vivas no la comercialicen.
Sin embargo, si eres un fan de la donut y de la cheesecake aquí te compartimos una receta que no tiene pérdidas, en definitiva será un antojo que disfrutarás al máximo, porque @Donutgarage.ar creó esta majestuoso postre para los más golosos.
Ten en cuenta primero que esta receta rinde para al menos 12 unidades, así que manos a la obra:
Ingredientes:
- Harina, 500gr
- Levadura seca, 3gr
- Leche, 200 ml
- Manteca, 55gr
- Sal, 3gr
- Azúcar, 90 gr
- Huevos, 3u
Para el coulis maracuyá
- Pulpa de maracuyá 150 gr
- Azúcar 150 gr
Para el cheesecream
- Queso crema, 350 gr
- Crema, 150 gr
- Azúcar, 100 gr
Preparación del Coulis
- Para el crumble
- Manteca, 200gr
- Azúcar, 200gr
- Harina, 250gr
- Sal, 2gr
Procedimiento:
Colocar la harina y la levadura en un bowl. Incorporar los huevos, la leche, el azúcar y la sal. Amasar hasta unir bien todos los ingredientes. Una vez unido, incorporar la manteca y seguir amasando hasta dejar una masa lisa. Dejar fermentar en un bowl tapado por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Luego, estirar la masa con altura de 1 cm y aplicar el cortante de donas sobre la masa. Dejar reposar las donas sobre cuadrados de papel manteca para evitar manipularlas luego de fermentadas. Colocar la dona junto con el papel en la freidora y retirar el papel. Cocinar 1 minuto por cada lado y retirar.
Para el coulis maracuyá: colocar en cacerola la pulpa de maracuyá y el azúcar hasta que hierva. Quitar del fuego y dejar enfriar.
Para el cheesecream: batir la crema sumándole el azúcar. Luego agregar la crema y por último el coulis de maracuya. Integrar todo con espátula y llevar a heladera por 1 hora.
Para el crumble: colocar todos los ingredientes del crumble en un bowl. Mezclar con la mano hasta lograr una consistencia arenosa. Cocinar en horno en una placa a 180 º hasta que quede crocante. Retirarlo y dejarlo enfriar. Ponerlo en un mixer para triturarlo.
Para el armando: colocar con cuchara el cheesecream de maracuyá por encima de toda la donut. Apoyar la donut completa sobre el crumble de galletita para unirlo y finalizar con una cucharadita de coulis de decoración final. @mundiario
